|
|
Empal Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 1 kattie (= 625 g) vlees
> 10 rode lomboks
> 6 rode uien
> 3 witte uien
> halve tl terasi
> 3 schijfjes laos
> een vingerlengte sereh
> 1′2 tl ketjap
> asam naar smaak
> zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees wordt eerst zacht gekookt.
Daarna maakt men er empal met bumbus dendeng van.
De bovengenoemde bumbus maakt men fijn en fruit ze in 2 el verwarmde klapperolie.
Voeg hierbij de stukjes empal, wat water en asam en laat de massa droog koken.
Bij het opdienen wat gebakken uien erop strooien.
|
|
|